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质料:
纯牛奶200克,鸡蛋4个。
调料:
盐2克,清汤200克。
建造:鸡蛋磕开,将鸡蛋清、鸡蛋黄离散;鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌平均,放入四个浅玻璃小碗中,鸡蛋黄放在碗的中间,入笼大火蒸10分钟掏出便可。
特色:
白嫩鲜香,养分丰硕,是讲精巧甜点。
师傅点拨:
鸡蛋必然要选用新颖蛋。
创意:
应用纯牛奶替换净水蒸蛋,陈蛋黄烘托,更增加了蛋黄的养分。
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